Des chercheurs américains estiment que déplacer l'horaire de la récréation avant la pause déjeuner permettrait aux enfants de manger plus de fruits et légumes.
Samedi 24 janvier 2015 à 7:49 | Info Psychologie
Dessert ou légume, que choisir ? Pour les enfants (et beaucoup d'adultes), la décision se porte rapidement vers les sucreries. Pourtant, selon une étude américaine menée par les chercheurs de l'université Cornell dans sept établissements scolaires, laisser jouer les enfants avant le déjeuner leur permettrait de manger d'avantage de fruits et légumes. "Si on demande à un enfant de choisir entre profiter de la récréation ou manger des légumes, la récré va gagner", explique le professeur Joe Price, cité par Live Science.
Pour l'étude, trois écoles primaires ont déplacé la récréation avant le déjeuner, tandis que les quatre autres ont continué à faire manger les enfants avant de les faire jouer. Les chercheurs ont analysé la consommation de fruits et légumes des enfants pendant quatre jours au printemps et neuf jours en automne.
Moins de gaspillage
Résultat : dans les écoles primaires où la récréation a lieu avant le déjeuner, les enfants ont mangé 54% de fruits et légumes en plus que lorsque la pause avait lieu après le repas. Les scientifiques ont également observée une augmentation de 45% du nombre d'enfants qui ont mangé au moins une portion de fruits et légumes par jour, et une diminution de 40% du gaspillage.
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Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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