L'anorexie est un trouble de la conduite alimentaire déterminé par le refus plus ou moins systématisé de s'alimenter, intervenant comme mode de réponse à des conflits psychique. L'anorexie survient généralement à l'adolescence, mais de plus en plus chez des jeunes femmes d'une trentaine d'année et chez des personnes âgées. Parfois chez des enfants voire des nourrissons. Commençant par un régime draconien, elles peuvent avoir des crises d'apparence boulimique (avec vomissement) pour finalement ne plus rien ingérer. Parallèlement, elles développent souvent une potomanie. L'anorexie touche essentiellement la population féminine mais, à moindre importance, les jeunes hommes également. Il y a déni de la pathologie et refus des soins dans un premier temps, malgré le risque vital.
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